مرکز بهداشت رشت

کارشناس ارشد تغذیه سازمان غذا و دارو گفت: مضرات استفاده از زولبیا و بامیه بیش از فواید آن است.

بر اساس گزارش مرکزروابط عمومی و اطلاع رسانی وزارت بهداشت،درمان و آموزش پزشکی ، مهندس زهره پور احمد، کارشناس ارشد تغذیه سازمان غذا و دارو درباره مصرف زولبیا و بامیه که در ماه رمضان بیشتر استفاده می شود با بیان اینکه مصرف زولبیا و بامیه فواید و مضراتی دارد اظهار داشت: مضرات استفاده از این شیرینی بیش از فواید آن است.

وی در ابتدا به فواید این شیرینی اشاره کرد و گفت: از فواید زولبیا و بامیه فقط می توان به این اشاره کرد که برای لحظات اول بعد از افطار به جهت اینکه دارای قندهای ساده بالائی می باشد یک الی دو عدد  توصیه به مصرف می شود و این قندهای ساده سریع شکسته می شوند و قند خون مورد نیاز را سریع بالا می برد.

 مهندس پور احمد افزود: بر عکس فواید که مختصر می باشد مضرات آن بی شمار است که می توان به کالری بالای ان که منجر به افزایش وزن و ناراحتی های متعاقب آن می شود اشاره کرد.همچنین با توجه به اینکه قندهای ساده آن بالا می باشد به همین دلیل اصلا به بیماران دیابتی و همچنین افراد عادی بجز در همان لحظات اولیه افطار توصیه نمی شود( در صورت مصرف بیش از حد در بدن قندها تبدیل به چربی می شود.)

کارشناس ارشد تغذیه سازمان غذا و دارو با بیان اینکه زولبیا و بامیه چربی بالایی دارند اظهار داشت: این شیرینی ها درون روغن بطور غوطه ور سرخ می شوند و از همه مهمتر اینکه احتمال دارد از روغن های نامناسب برای طبخ ان استفاده شود در نتیجه علی رغم اینکه چربی بالایی دارند مواد مخاطره آمیز برای سلامتی مثل پراکسید و اسیدیته نیز دارند.

مهندس پور احمد در پایان گفت: از آنجا که معمولا منع مصرف با مقاومت همراه خواهد بود توصیه می شود که در مصرف زولبیا و بامیه احتیاط نمود و به یک الی 2 عدد در روز اکتفا نمود.

گفتنی است، متخصصان توصیه می کنند روزه‌داران این شیرینی سنتی و مخصوص ماه مبارک رمضان را کمتر مصرف کنند و حتی از این شیرینی چشم بپوشند و شیرینی‌های طبیعی را جایگزین کنند.